La Divina Occcata – Il pane storto
A volte possiamo sembrare esagerati, noi camerieri, peccare di deformazioni professionali, essere estremamente esigenti, rasentare disturbi ossessivo compulsivi. Si è vero, siamo fatti così, ma...
Il CUOCO è un artista, il CAMERIERE è un artigiano
Se il cuoco è un artista, il cameriere è un artigiano. Innazitutto bisogna dare una definizione di quello che vogliamo intendere con parole come ARTIGIANO...
Corso on line per Cameriere: IL MENTALISTA
Ci sono molti aspetti della professionalità di un cameriere che secondo me non vengono spesso valutati, coinvolti e quindi insegnati all'interno di un corso di...
La Divina Occcata – Il cliente malfidente
Se Dante fosse stato cameriere, probabilmente avrebbe dovuto ampliare il numero dei gironi dell'inferno. Di sicuro uno lo avrebbe assegnato a tutta quella categoria di...
Il cameriere affamato
Ok, lo sappiamo tutti, gli chef in primis, che i camerieri hanno poco tempo per mangiare e spesso il pasto è striminzito, ma c’è sempre...
La Divina Occcata – I finti allergici
Innanzitutto chiariamo una cosa. Nessun vero cameriere professionista odia o ha alcunchè in contrario verso chi soffre di intolleranze, allergie o quant'altro. Anzi, se il...
La canzone del cameriere
Cosa succede quando un cameriere decide di scrivere gli aneddoti, le esperienze e le battute che ogni giorno vive chiunque lavori in un ristorante? Succede...
Questo si chiama Pietro!
Ci sono quelle cose che non devono mai e poi mai mancare nelle tasche di un cameriere all’inizio del servizio: l’accendino, la penna, il tirabouchon...
Competenza e Amore
Luglio di qualche anno fa, un amica inglese giornalista e scrittrice enogastronomica decide di passare due settimane in Italia con un gruppo di colleghi, al...
Il cameriere come professione
Quante volte vi è capitato? A me tante, specialmente nei primi 10 anni di questo lavoro. Alla fine probabilmente amici e parenti si devono essere...