MISE en PLACE / OCCCADAY – Sciopero di Categoria
Il Primo Maggio lanciamo una sfida a voi tutti del settore ristorativo. Iniziare ad affermarci come categoria, TUTTI INSIEME. Una fascia gialla da mettere attorno...
MISE en PLACE / 19 – OCCCA finisce QUI?
In questo speciale di MISE en PLACE andiamo a ricordare i primi due anni di OCCCA e spieghiamo il motivo per cui MeP finisce qui...
MISE en PLACE / 18 – I CELIACI devono morire?
I Celiaci devono morire? E insieme a loro stessa sorte non dovrebbe capitare anche agli intolleranti al lattosio? C'è forse un disegno divino dietro tutto...
MISE en PLACE / 17 – RISTORANTI terra di nessuno
A noi non ci fanno inca**are le pretese dei clienti. Quello che ci manda di fuori è come le stesse pretese spesso non vengano fatte...
MISE en PLACE / 16 – VINO BLU e MOZZARELLE FINTE
Pensavate che il vino fosse solo rosso, bianco e rosè? Preparatevi al VINO BLU. State inorridendo alla sola idea? Beh sappiate che ci sarebbe ben...
MISE en PLACE / 15 – I 10 DIPENDENTI che ODIO
Se la settimana scorsa abbiamo fatto l'elenco dei 10 peggiori RISTORATORI, non poteva mancare la classifica dei 10 peggiori dipendenti (o colleghi). Alla fine della...
MISE en PLACE / 14 – Lo SFRUTTAMENTO dei CAMERIERI
Paghe da 1000 euro (quando va bene) per orari di lavoro che possono arrivare a 80 ore settimanali. Da un'intervista a Enrico Camelio, docente del...
MISE en PLACE / 13 – DOMANDE e RISPOSTE
In questa puntata iniziamo a dirci le cose come stanno. Si lo so, ci siamo andati giù un pò pesanti, ma la situazione è quella...
MISE en PLACE / 12 – Pizzaioli Vs Camerieri
Ebbene si oggi parleremo dei PIZZAIOLI. Nello spiegare il ruolo di questo cavaliere solitario della cucina, inevitabile è stato discutere dei contrasti che spesso avvengono...
MISE en PLACE / 11 – Il Kit del Cameriere
I camerieri si lamentano di non essere trattati come dei professionisti, ma si comportano come tale? Un cuoco professionista ha la divisa personale, con il...