Il Cameriere tra Amore e Odio
Se cerchiamo la parola Cameriere, il dizionario ci suggerisce tre diverse definizioni : 1) chi serve a tavola o è addetto alla pulizia delle camere...
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INTEGRATORE DI SALI MINERALI: fai da te!
L'estate è arrivata e nelle borse di cuochi e camerieri inizia a farsi spazio un fedelissimo alleato: L'INTEGRATORE DI SALI MINERALI! Ma perchè d'estate tutti...
Perchè il CAMERIERE è un’OCA?
Perchè un cameriere OCA? A parte l'acronimo di O.C.C.CA. che richiama il nome del pennuto, la scelta di far impersonare ad un'oca il ruolo del...
La Divina Occcata – Il pane storto
A volte possiamo sembrare esagerati, noi camerieri, peccare di deformazioni professionali, essere estremamente esigenti, rasentare disturbi ossessivo compulsivi. Si è vero, siamo fatti così, ma...
Il CUOCO è un artista, il CAMERIERE è un artigiano
Se il cuoco è un artista, il cameriere è un artigiano. Innazitutto bisogna dare una definizione di quello che vogliamo intendere con parole come ARTIGIANO...
Buon Compleanno OCCCA!
Occca nasce come pagina facebook il 10 giugno 2015. A distanza di un anno conta 70mila like e milioni di utenti raggiunti ogni settimana dalle...
La Divina Occcata – La pizza già tagliata
La prima cosa che viene da pensare al cliente è: "Cosa gli costa al pizzaiolo tagliarla?" Prima di tutto una premessa tecnica. La pizza appena...
La formazione al sacrificio, non al piatto!
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La mancia è il nostro 5×1000
Cos'è la MANCIA, se non il nostro 5x1000? Con questo primo video inauguriamo una serie di quelle che abbiamo definito "campagne di sensibilizzazione". Considerando l'arrivare...
Corso on line per Cameriere: IL MENTALISTA
Ci sono molti aspetti della professionalità di un cameriere che secondo me non vengono spesso valutati, coinvolti e quindi insegnati all'interno di un corso di...