#SORRIDOANCHEQUANDO
Descrivere con poche parole chi siamo, noi di OCCCA, operatori del settore ristorativo è veramente difficile. Siamo un universo di storie e vissuti estremamente variegato....
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LO SCOPO DI UN CAMERIERE
Alla domanda -"Quale è lo scopo di un cameriere" - la risposta più comune è: FAR STAR BENE IL CLIENTE. Si perché, al di là...
Il voto di OCCCA il 4 Marzo
Il 4 Marzo siamo chiamati al voto per le elezioni nazionali. Come voteremo noi? Noi camerieri, cuochi, pizzaioli, barman, lavapiatti, per chi voteremo? Boh! Sapete...
QUESTO LAVORO NON FA PER TE
Sento molto spesso parlare colleghi di problemi con i propri superiori, che siano il cuoco come il direttore di sala. La cucina da questo punto...
PUOI CHIAMARMI ISMAELE – di Roberto V. Minasi
Si presenta così, mi porge il polso anziché la mano avvolta nel guanto in lattice che indossa per manovrare la lavastoviglie. Si chiama Ismaele, e...
Perchè non ci sono i CAMERIERI STELLATI?
Perchè c'è lo CHEF STELLATO e non c'è il CAMERIERE STELLATO? Mi sono posto questa domanda mentre parlavo con un collega (Lorenzo Costa) di stelle...
COMUNICATO POLITICO #02 – Il TURISMO e la RISTORAZIONE
Immaginate 2 bar identici. Stessa offerta, stessa professionalità, stesso target. Uno in una qualsiasi città medio grande italiana, l'altro a Perugia durante l'Umbria Jazz. Secondo...
Comunicato Politico #00 – Progetto O.C.C.CA.
A Novembre abbiamo scritto il Comunicato Politico 01, parlando del WELFARE della RISTORAZIONE, ma a pensarci bene è necessario, era necessario, uscire con un Comunicato...
3 OBIETTIVI per il 2018
Buon inizio anno e buon 2018 a tutti. A tutti i camerieri, cuochi, barman, pizzaioli, lavapiatti, ristoratori e chi più ne ha ne metta, uomini...
Il NATALE di chi lavora nei RISTORANTI
Se lavori nella ristorazione, qualunque sia il tuo ruolo, il pranzo di Natale a casa dei parenti assume negli anni sempre più una connotazione diversa,...