Gli IMMIGRATI sono come i BATTERI!
Anthoy Bourdain diceva che la cucina è un mondo di assoluti. Di fatto tutta la ristorazione lo è. Lo spazio per l'interpretazione personale, per l'individuo...
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HACCP: chi lo deve pagare?
Se dico HACCP tutti ormai sappiamo di che si parla. Ma ne siamo sicuri? La risposta è no. Almeno, questo è emerso da una discussione...