MISE en PLACE / 15 – I 10 DIPENDENTI che ODIO
Se la settimana scorsa abbiamo fatto l'elenco dei 10 peggiori RISTORATORI, non poteva mancare la classifica dei 10 peggiori dipendenti (o colleghi). Alla fine della...
Posts Tagged: "occca"
MISE en PLACE / 13 – DOMANDE e RISPOSTE
In questa puntata iniziamo a dirci le cose come stanno. Si lo so, ci siamo andati giù un pò pesanti, ma la situazione è quella...
MISE en PLACE / 11 – Il Kit del Cameriere
I camerieri si lamentano di non essere trattati come dei professionisti, ma si comportano come tale? Un cuoco professionista ha la divisa personale, con il...
Il crowdfunding è terminato!
Il 18 dicembre si è conclusa la campagna di crowdfunding che abbiamo lanciato su EPPELA. Purtroppo non abbiamo raggiunto l'obiettivo che avevamo prefissato. In parte...
Che OCCCA siamo se non sappiam VOLARE?
La sapete quale è la differenza tra un'oca e un papero? Fondamentalmente il papero non è altro che l'oca prima della maturità sessuale. Romanticamente potremmo...
Lettera di un cameriere a Babbo Natale
Caro Babbo Natale, mi chiamo Marco Natali, ho 32 anni e lavoro nei ristoranti da oltre 10 anni. Per quest'anno ho preparato una wish-list, una...
CROWDFUNDING – Un APP per OCCCA
Lunedì abbiamo lanciato la campagna di crowdfunding su EPPELA, per la raccolta fondi necessaria alla realizzazione dell'APP di OCCCA: QWACK (altro…)
Un’APP per rivoluzionare la ristorazione.
Perchè un'APP potrà rivoluzionare il nostro settore? Facciamo un passo indietro. Le APP stanno già rivoluzionando il nostro mondo, ivi compreso quello della ristorazione. Pensate...
OCCCA diventerà un SINDACATO?
OCCCA dovrebbe diventare un SINDACATO! In questo anno mi è stato detto e chiesto più volte. Il motivo è semplice. Innanzitutto vi è un'esigenza, quella...
HACCP: chi lo deve pagare?
Se dico HACCP tutti ormai sappiamo di che si parla. Ma ne siamo sicuri? La risposta è no. Almeno, questo è emerso da una discussione...