Tutta colpa dei RISTORATORI – pt1
La colpa è tutta dei ristoratori. Questo è quello che ho pensato per tanti anni lavorando in giro per l'Italia, facendo stagioni estive e invernali...
Posts Tagged: "occca"
TATUAGGI c’è un limite?
Siamo stati oltremodo sorpresi in questo ultimo mese, nell'apprendere che più di un nostro fan, tra cuochi e camerieri, hanno deciso di usare i nostri...
8 REGOLE se andate per SAGRE!
Come ogni estate torna l'annosa questione riguardo le sagre. Spesso non hanno da rappresentare nulla del proprio territorio, diventando così di fatto attività commerciali di...
Che senso ha la MANCIA?
La mancia è del cameriere! La mancia è di tutta la brigata! Ma soprattutto perchè la MANCIA? Ci siamo chiesti il perchè di questa usanza,...
Il Cameriere tra Amore e Odio
Se cerchiamo la parola Cameriere, il dizionario ci suggerisce tre diverse definizioni : 1) chi serve a tavola o è addetto alla pulizia delle camere...
INTEGRATORE DI SALI MINERALI: fai da te!
L'estate è arrivata e nelle borse di cuochi e camerieri inizia a farsi spazio un fedelissimo alleato: L'INTEGRATORE DI SALI MINERALI! Ma perchè d'estate tutti...
Perchè il CAMERIERE è un’OCA?
Perchè un cameriere OCA? A parte l'acronimo di O.C.C.CA. che richiama il nome del pennuto, la scelta di far impersonare ad un'oca il ruolo del...
Il CUOCO è un artista, il CAMERIERE è un artigiano
Se il cuoco è un artista, il cameriere è un artigiano. Innazitutto bisogna dare una definizione di quello che vogliamo intendere con parole come ARTIGIANO...
La Divina Occcata – La pizza già tagliata
La prima cosa che viene da pensare al cliente è: "Cosa gli costa al pizzaiolo tagliarla?" Prima di tutto una premessa tecnica. La pizza appena...
La formazione al sacrificio, non al piatto!
Bellissima l'iniziativa degli istituti alberghieri di mandare i propri alunni a fare pratica nelle strutture ricettive. Bello bello bello. I ragazzi così si rendono conto...